味噌作り

いいお天気の週末になりました。

毎年連休の後のこの時期に、

友人達とお味噌を作っています。

いつもは圧力鍋で大豆を煮ますが、

今年は、コトコトとストーブで煮ました。

さて、味に変わりはあるかしら。

去年まではハックルベリーを使わせてもらっていましたが、

今年は、なんと作りかけの小屋で。

お塩と麹をほぐしてよく混ぜます。

手慣れたものです・・・

今度は麹も作ってみようかなぁ。

この地べたスタイル。

うーん、アジアな感じがする。

手際よく、潰した大豆をこねて・・・

さて、そろそろ終了。

あれ、なぜか塩と混ぜた麹が1袋余ってます・・・

私、大豆に麹を混ぜずに樽に詰めてしまいました。

なってこった、またやり直し！

あーあ、自分が全く信用できません。

はてさて、どんなお味噌に仕上がることか・・・

来年、お味噌を作るときには、
小屋も、ちゃんと壁も塗り上がり、
扉もついてるといいけれど、

これも、思い出としては、なかなかのものですね。